Τα ΠΡΕ-βιοτικά είναι δυσαπορρόφητοι υδατάνθρακες που χρησιμεύουν ως τροφή των προβιοτικών. Τα γνωστότερα είναι τα σπαράγγια, οι αγγινάρες Ιεροσολύμων, οι μπανάνες, τα δημητριακά ολικής άλεσης, το κόκκινο κρασί, το μέλι, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το σφένδαμο τα όσπρια και πολλά άλλα.
Ο συνδιασμός ενός προβιοτικού και ενός πρεβιοτικού λέγεται συμβιοτικό.
Παραδείγματα συμβιοτικών είναι το τζατζίκι καθώς και το μέλι με το γιαούρτι.
Περι μικροοργανισμών
Πατέρας των προβιοτικών θεωρείται ο νομπελίστας Elie Metchnikoff ο οποίος στις αρχές του προηγούμενου αιώνα πρότεινε την κατανάλωση μικροοργανισμών για την βελτίωση της υγείας. Έκτοτε έχουν γίνει πολλές έρευνες και ειδικά την τελευταία εικοσαετία ο όρος προβιοτικά χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο.
Η ιδέα της χορήγησης μερικών δισεκατομμυρίων βακτηριδίων δεν ακούγεται καθόλου καλά καθώς οι περισσότεροι απο εμάς πιστεύουν ότι τα βακτηρίδια είναι νοσογόνα.
Η αλήθεια είναι ότι τα περισσότερα είναι χρήσιμα καθώς βοηθούν στην χώνευση και απορρόφηση των τροφών, στην παραγωγή των βιταμινών, στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών καταστάσεων και στην λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Οι μικροοργανισμοί - μικροβίωμα - που ζούν πάνω στο σώμα μας ανέρχονται σε περίπου 100 τρίς και τα κύτταρα μας αριθμούν στα 10 τρίς. Δηλαδή ουσιαστικά είμαστε το 10% του εαυτού μας. Υπάρχουν περίπου 500 είδη τα περισσότερα απο τα οποία ζούν στους βλεννογόνους και ιδίως στον γαστρεντερικό σωλήνα. Εξ'αυτών μόνο ένα ποσοστό είναι νοσογόνα.
Ο λόγος που είμαστε κυρίαρχοι του σώματός μας είναι ότι τα κύτταρά μας είναι πολύ μεγαλύτερα και πολύ πιό σύνθετα απο των βακτηριδίων.
Αυτό όμως δεν πρέπει να μας εφησυχάζει και θα πρέπει να σεβόμαστε το μικροβίωμα μας.
Ειδικά η αλόγιστη χρήση αντιβιοτικών διαταράσει αυτή την ισορροπεία καθώς εκτός απο τα νοσογόνα βακτηρίδια καταστρέφει και τα οφέλιμα και οδηγεί στην αύξηση του αριθμού των ανθεκτικών μικροβίων.
Πού ενδείκνυνται
Η καλύτερη ένδειξη των προβιοτικών είναι η μολυσματική διάρροια, η διάρροιας των ταξιδιωτών και η οφειλόμενη στην λήψη αντιβιοτικών.
Μειώνουν την διάρροια βρεφών και παιδιών που οφείλεται στα αντιβιοτικά.
Επίσης βοηθούν στο ευερέθιστο έντερο, στην νόσο του Crohn's καθώς και στην κολίτιδα απο Clostridium difficile.
Ενισχύουν το ανοσοποιητικό.
Έρευνες δείχνουν οτι βοηθούν σε δερματικά προβλήματα όπως το έκζεμα, σε στοματικά προβλήματα, σε αλλεργίες και κρυολογήματα καθώς και σε προβλήματα κολπικά και ουροποιητικού.
Τα προβιοτικά ενδείκνυνται στην διατήρηση της χλωρίδας του κόλπου.
Ο κόλπος όπως και το έντερο είναι ένα ισορροπημένο οικοσύστημα.
Η φυσική παρουσία του προβιοτικού Lactobacilli στο κόλπο κάνει το περιβάλλον όξεινο και ανθεκτικό για τους βλαβερούς μικροοργανισμούς.
Κάποιοι παράγοντες όμως όπως τα αντιβιοτικά, τα σπερματοκτόνα και τα αντισυλληπτικά διαταράσουν το περιβάλλον προς όφελος των παθογόνων μικροοργανισμών.
Τι παρενέργειες έχουν
Γενικά γίνονται καλά ανεκτά και κάποιες μικρές παρενέργειες κυρίως απο το γαστρεντερικό ρυθμίζονται χαμηλώνοντας την δόση στην αρχή. Σπάνια κάνουν αλλεργίες.
Ωστόσο χρειάζεται μεγάλη προσοχή σ'αυτούς που πέρνουν ανοσοκατασταλτικά φάρμακα.
Τα ευρύτερα διαδεδομένα προβιοτικά είναι τα είδη των Lactobacillus και Bifidobacterium.
Επίσης το Bacillus co-αgulans γνωστό και ως Lactobacillus sporogens καθώς το Sacharomyces Bulardi που είναι μύκητας.
Τροφές με προβιοτικά
Τροφές με προβιοτικά είναι το γιαούρτι (πρέπει να το αναγράφει οτι περιέχει καλλιέργεια ), το κεφίρ, τα μαλακά τυριά ,το γάλα με στελέχη Lactobacillus Acidophilus που βοηθάει και στην δυσανεξία στην λακτόζη καθώς και οι πίκλες σε θαλασσινό νερό.
Επίσης υπάρχουν και σε κάποια διατροφικά προιόντα που δεν είναι ευρέως γνωστά όπως το Κορεάτικο Κίμτσι (πικάντικο τουρσί) η Γιαπωνέζικη σούπα Milo, το ψωμί Sourdough και το Tempeh ενα είδος Σόγιας.
Το FDA αντιμετωπίζει τα προβιοτικά σαν τροφές και όχι σαν φάρμακα. Ετσι οι εταιρίες δεν χρειάζεται να προσκομίζουν πιστοποιητικά ασφαλείας.
Για την λήψη τους ρωτάμε τον Γιατρό μας ή τον Φαρμακοποιό μας.
Συνοψίζοντας λοιπόν
